昇记大香肠-麻辣香肠

来源:http://www.aregros.com          发布时间:2019-06-03 17:42:02    

麻辣香肠

昇记大香肠-麻辣香肠


所需食材:猪后腿肉8(去皮)、盐30克、辣椒粉25克、青花椒粉15克、草果粉10克、大料粉10克、姜粉10克、白酒50克、老抽50克、细砂糖10克、大蒜头1个捣成蒜泥、肠衣适量

 

做法:1、猪后腿肉8(去皮),清洗干净,擦干水分,切成小片,(或者切成大的碎丁)

2、加入盐、辣椒粉、青花椒粉、草果粉、大料粉、姜粉、白酒、老抽、细砂糖、蒜泥,搅拌均匀;

3、肠衣清洗干净备用;

4、准备一个矿泉水瓶子的上半截,带口子的那部分;

5、将肠衣一头套在矿泉水瓶口子上,一手握住瓶口,一手用筷子往里面塞肉,不时的用手将灌入的肉捏到肠衣的下端去,以防堵在口子上;

6、将所有的灌好,用绳子每隔15cm扎一根绳子;

7、将腊肠晾晒至通风阴凉处(低温环境),30天后即可蒸来食用。


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